AEG BS836600SM Recipe Book download pdf (Page 5)

4. KJØTT

4.1 Biffgryte:

For 4 personer.

Ingredienser:

• 600 g storfekjøtt

• salt og pepper

• mel

• 10 g smør

• 1 løk

• 330 ml mørkt øl

• 2 ts brunt sukker

• 2 ts tomatpuré

• 500 ml kjøttkraft

Fremgangsmåte:

Skjær storfekjøttet i terninger, krydre

dem med salt og pepper og strø litt mel

over. Varm opp smøret i en stekepanne

og brun kjøttbitene. Legg deretter

kjøttet i en ildfast form. Skrell løken og

finhakk den, stek den forsiktig i litt

smør.Legg den deretter i fatet, oppå

kjøttet. Bland mørkt øl, brunt sukker,

tomatpuré og kjøttkraft i stekepannen og

la det koke opp. Hell deretter

blandingen over kjøttet (kjøttet skal

dekkes helt). Legg på lokket og sett

formen i ovnen.

• Tid i produktet (min): 120

• Brettplassering: 3

4.2 Lammestek med ben:

For 6-8 personer.

Ingredienser:

• 2,7 kg lammestek med ben

• 30 ml olivenolje

• salt

• pepper

• 3 hvitløksfedd

• 1 bunt fersk rosmarin (ev.1 ts tørket)

• vann

Fremgangsmåte:

Vask lammesteken med ben og tørk

det.Gni det inn med olivenolje og lag

snitt i kjøttet. Smak til med salt og

pepper. Skrell hvitløksbåtene og skjær

dem i skiver.Trykk hvitløksskivene og små

rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet.

Legg lammestek med ben i en stekeform

og tilsett vann, bunnen skal dekkes med

10-15 mm væske.Snu steken etter ca.30

minutter.

• Tid i produktet (min): 165

• Brettplassering: 1

4.3 Marinert storfekjøtt:

For 4 personer.

Ingredienser:

• 1,5 kg oksestek

• salt

• pepper

• suppegrønnsaker fra marinaden

For å lage marinaden:

• 1 l vann

• 500 ml vineddik

• 2 ts salt

• 15 pepperkorn

• 15 einerbær

• 5 laurbærblader

• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,

purre, selleri, persille)

Kok alt sammen og la det avkjøles.

Hell marinaden over kjøttet slik at det er

helt dekket, og la det stå i 5 dager.

Fremgangsmåte:

Ta oksesteken ut av marinaden og tørk

av den. Krydre med salt og pepper og

brun på alle sider i en stekepanne, og

tilsett litt suppegrønnsaker fra

marinaden. Hell litt marinade i

stekepannen.Bunnen skal dekkes med 10

– 15 mm marinade.Legg lokket på

stekepannen og plasser den i ovnen.

• Tid i produktet (min): 150

• Brettplassering: 1

4.4 Kjøttpudding:

For 4 personer.

Ingredienser:

• 2 tørre rundstykker

• 1 løk

• 3 ss hakket persille

• 750 g blandet kjøttdeig (storfekjøtt og

svinekjøtt)

• 2 egg

• salt, pepper og paprika

• 100 g baconskiver

Fremgangsmåte:

NORSK

5

1 2 3 4 5 6 ... 32

Comments to this Manuals

No comments