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Poisson (à l'étuvée)

Mets Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Niveau

Poisson entier > 1kg 1000 - 1500 210 - 220 45 - 75 1

Volaille

Mets Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Niveau

Poulet, coquelet 1000 - 1500 190 - 210 45 - 75 1

Demi-poulet par 400 - 500 200 - 220 35 - 50 1

Morceaux de volaille par 200 - 250 200 - 220 35 - 50 1

Canard 1500 - 2000 180 - 200 75 - 105 1

Gibier

Mets Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Niveau

Râble de lièvre, cuisse de

lièvre

jusqu'à 1 000 220 - 230 25 - 40 1

Selle de chevreuil 1500 - 2000 210 - 220 75 - 105 1

Cuissot de chevreuil 1500 - 2000 200 - 210 90 - 135 1

Préchauffez le four.

11.15 Gril

• Réglez toujours le gril à la

température la plus élevée.

• Utilisez simultanément la grille

métallique et la plaque lorsque vous

faites griller un aliment.

• Les temps de cuisson au gril sont

fournis à titre indicatif uniquement.

ATTENTION!

Lorsque vous utilisez le gril,

laissez toujours la porte du

four fermée.

Mets Durée (min) Niveau

1er côté 2ème face

Rissoles 8 - 10 6 - 8 3

Filet de porc 10 - 12 6 - 10 2

Saucisses 8 - 10 6 - 8 3

Tournedos, steaks

de veau

6 - 7 5 - 6 3

FRANÇAIS 31

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