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Alimento Quantidade Crestar ca-

da lado

(min.)

Temperatura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Tempo

(min.)

Lombo, peça in-

teira

1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150

Porco

Alimento Quantidade Crestar ca-

da lado

(min.)

Temperatura

(°C)

Posição

de prate-

leira

Tempo

(min.)

Filete rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110

Lombo, peça in-

teira

1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170

11.13 Assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne

directamente no tabuleiro para

grelhar (se existente) ou na prateleira

em grelha por cima do tabuleiro para

grelhar.

• Asse carnes magras em assadeira

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele

poderão ser assados em assadeira

sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no

aparelho a carne e o peixe que

tenham 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou a gordura

da carne queime no recipiente, junte

alguma água no tabuleiro para

grelhar.

• Se necessário, vire o assado (após 1/2

- 2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne

e aves com os respectivos sucos,

várias vezes durante a cozedura.

Assim, obterá melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho

aproximadamente 10 minutos antes

do fim do tempo de assar, para

utilizar o calor residual.

11.14 Tabelas para assar

Utilize a função: Ventilado + Resistência

Circular.

Porco

Alimento Quantidade

(g)

Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Pá, cachaço, pernil 1000 - 1500 170 - 190 90 - 120 1

Costeletas, lombo de por-

co fumado

1000 - 1500 180 - 200 60 - 90 1

Rolo de carne 750 - 1000 180 - 200 45 - 60 1

Joelho de porco (pré-co-

zinhado)

750 - 1000 170 - 190 90 - 120 1

PORTUGUÊS 29

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