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Resultados de cozedura Causa possível Solução

O bolo está demasiado se-

co.

O tempo de cozedura é de-

masiado longo.

Quando voltar a cozer, de-

fina um tempo de cozedura

mais curto.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o tem-

po de cozedura é demasia-

do curto.

Defina uma temperatura do

forno mais baixa e um tem-

po de cozedura mais longo.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distribuída

uniformemente.

Distribua a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro para

assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indica-

do.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente supe-

rior.

11.9 Cozer num nível do forno

Utilize a função: Ventilado + Resistência

Circular.

Cozer em formas

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Bolo em coroa ou brioche 160 - 170 50 - 60 1

Bolo da Madeira/Bolo de fruta 150 - 170 70 - 90 1

Fatless sponge cake / Pão de

ló sem gordura

160 - 180 25 - 40 1

Base para tarte - massa area-

da

1)

170 - 190 10 - 25 2

Base para flan - massa batida 150 - 170 20 - 25 2

Tarte de maçã (coberta) 160 - 180 50 - 60 1

Apple pie / Tarte de maçã (2

formas, Ø 20 cm, colocadas na

diagonal)

180 - 190 65 - 80 1

Flan salgado (p. ex., quiche

lorraine)

170 - 190 30 - 70 2

Cheesecake 160 - 180 60 - 90 1

1)

Pré-aqueça o forno.

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