– 선반 위치: 2
어니언 타트
반죽 재료:
• 밀가루 300g
• 이스트 20g
• 미지근한 우유 125ml
• 달걀 1 개
• 버터 50g
• 소금 3g
토핑 재료:
• 양파 750g
• 베이컨 250g
• 달걀 3 개
• 크렘 프레쉬 250g
• 우유 125ml
• 소금 1 티스푼
• 후추 1/2 티스푼
방법:
밀가루를 체로 걸러 믹싱볼에 넣고 중앙에 구멍을
냅니다.
이스트를 잘라 구멍에 넣고 가장자리에서 우유와
약간의 밀가루를 혼합합니다. 밀가루를 뿌리고 반
죽에 뿌린 밀가루에 금이 갈 때까지 부풀어 오르
도록 따뜻하게 둡니다.
달걀과 버터를 밀가루 가장자리에 놓습니다. 모든
재료를 섞어서 알맞은 이스트 반죽을 만듭니다.
크기가 약 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 밀가
루가 부풀어 오르게 둡니다.
그 동안 양파의 껍질을 벗기고 양파를 4 등분 한
다음 얇게 자릅니다.
베이컨을 깍둑썰기 하고 양파와 함께 살짝 조리한
다음 식힙니다.
반죽을 펴고 베이킹 트레이에 놓은 후 바닥을 포
크로 찌른 다음 가장자리를 누릅니다. 다시 부풀
어 오르게 둡니다.
달걀, 크렘 프레쉬, 우유, 소금과 후추를 섞습니다.
식힌 양파와 베이컨을 반죽 베이스에 펼쳐 놓습니
다. 믹스를 추가합니다. 다 합친 다음 반죽 베이스
에 넣고 평평하게 놓습니다.
– 오븐 시간: 45 분
– 선반 위치: 2
끼쉬 로렌느
페이스트리 재료:
• 밀가루 200g
• 달걀 2 개
• 버터 100g
• 소금 1/2 티스푼
• 약간의 후추
• 육두구 1 줌
토핑 재료:
• 치즈 갈은 것 150g
• 조리된 햄이나 살코기 베이컨 200g
• 달걀 2 개
• 사우어 크림 250g
• 소금, 호추와 육두구
기타:
• 버터를 바른 직경 28cm 의 검정색 베이킹 팬
방법:
밀가루, 버터, 달걀과 향신료를 믹싱볼에 넣고 부
드러운 페이스트리에 혼합합니다. 페이스트리를
냉장고에 몇 시간 둡니다.
그 후 페이스트리를 펴서 검정색 베이킹 팬에 놓
습니다. 바닥을 포크로 찌릅니다.
페이스트리에 베이컨을 펼쳐 놓습니다.
소를 만들기 위해 달걀, 사우어 크림과 시즈닝을
혼합합니다. 그 후 치즈를 추가합니다.
베이컨에 소를 붓습니다.
– 오븐 시간: 40 분
– 선반 위치: 2
치즈 플랜
재료:
• 오리지널 스위스 플레이키 페이스트리 또는 퍼
프 페이스트리 1.5 시트(사각형으로 펼친 것)
• 치즈 갈은 것 500g
• 크림 200ml
• 우유 100ml
• 달걀 4 개
• 소금, 호추와 육두구
방법:
페이스트리를 베이킹 트레이에 놓습니다. 반죽을
포크로 골고루 찌릅니다.
페이스트리에 치즈를 펼쳐 놓습니다. 크림, 우유
와 달걀을 혼합하고 소금, 후추와 육두구로 간을
합니다. 다시 잘 섞고 치즈 위에 뿌립니다.
– 오븐 시간: 45 분
– 선반 위치: 2
치즈 페이스트리
재료:
• 페타 치즈 400g
• 달걀 2 개
• 다진 파슬리 잎 3 테이블스푼
• 검은 후추
• 올리브 오일 80ml
• 필로 페이스트리 375g
20
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