resten av potetskivene i et lag oppå
osten, og strø over resten av osten.
Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det
sammen med egg, melk og fløte. Hell
blandingen over potetene og legg resten
av smøret i små klumper på toppen av
gratengen.
– Tid i stekeovnen: 65 minutter
– Rillehøyde: 2
– For dampovner: tilsett 300 ml vann i
skuffen.
Pastagrateng
Ingredienser:
• 1 liter vann
•salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinke
•20 g smør
• 1 bunt persille
• 1 løk
•100 g smør
•1 egg
• 250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
Kok opp vannet med litt salt. Ha tagliatel-
len i det kokende saltede vannet og la
den koke i ca. 12 minutter. Hell av vannet.
Skjær skinken i terninger.
Varm smøret i en stekepanne.
Hakk persillen. Skrell løken og hakk den
også. Dampkok begge i stekepannen.
Smør et ildfast form med litt smør. Bland
tagliatelle, skinke og dampet persille og
løk og ha i fatet.
Bland egg og melk og krydre med salt,
pepper og muskatnøtt. Hell det deretter
over pastablandingen. Fordel deretter
parmesanosten over gratengen.
– Tid i stekeovnen: 45 minutter
– Rillehøyde: 1
– For dampovner: tilsett 300 ml vann i
skuffen.
Endivie grateng
Ingredienser:
• 8 mellomstore sikori
• 8 skiver kokt skinke
•30 g smør
• 1,5 ss mel
• 250 ml grønnsakskraft (fra sikorien)
• 5 ss melk
• 100 g revet emmentaler
Fremgangsmåte:
Del sikorien i to og skjær ut de bitre kjer-
nene. Vask dem deretter forsiktig og
damp dem i 15 minutter i kokende vann.
Ta halvdelene av sikori ut av vannet, skyll
dem med kaldt vann og sett halvdelene
sammen igjen. Pakk hver av dem inn i en
skinkeskive og legg dem i en smurt form.
Smelt smøret og tilsett mel. Stek det en
kort stund og hell så i grønnsakskraft og
melk og la det koke opp.
Rør 50 g emmentalerost inn i sausen og
hell sausen over sikoriene. Strø deretter
resten av osten over gratengen.
– Tid i stekeovnen: 35 minutter
– Rillehøyde: 1
– For dampovner: tilsett 200 ml vann i
skuffen.
DESSERT
Karamellpudding
Ingredienser:
• 100 g sukker
•100 ml vann
•500 ml melk
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
•2 egg
• 4 eggeplommer
Annet:
• 6 små souffléformer
Fremgangsmåte:
Hell 100 gram sukker i en kasserolle, tilsett
vannet og kok opp. Kok til en lys brun si-
rup og smelt til lys brun karamell. Hell
deretter øyeblikkelig blandingen over i 6
små souffléformer, slik at bunnen blir dek-
ket av karamell. Hell melken i en kasserol-
le og halver vaniljestangen. Bruk en kniv
til å skrape ut frøene og tilsett disse til
melken. Varm opp melken til ca. 90 °C
(må ikke koke.) Bland egg og eggeplom-
mer med 100 gram sukker. (skal ikke pi-
skes.) Tilsett den varme melken langsomt i
NORSK
25
Comments to this Manuals