dingen til melet. Kna alle ingrediensene til
en jevn deig. Avhengig av melkvaliteten
kan det være behov for litt mer melk for å
få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to lange
brød og legg dem på et stekebrett som
er smurt eller dekket med bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre
minst 1 cm dype, diagonale snitt med en
skarp kniv.
– Tid i stekeovnen: 55 minutter
– Rillehøyde: 1
– For dampovner: tilsett 100 ml vann i
vannskuffen
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
•250 ml vann
• 250 ml melk
Annet:
• Stekebrett som er smurt eller med ba-
kepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i
en stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i melet.
Kna alle ingrediensene til en jevn deig. La
deigen heve til dobbel størrelse
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag 3-4 dia-
gonale snitt med en skarp kniv, minst 1
cm dype.
– Tid i stekeovnen: 50 minutter
– Rillehøyde: 2
– For dampovner: tilsett 100 ml vann i
vannskuffen
Mørdeig
Ingredienser til deigen:
•750 g mel
• 30 g gjær
• 400 ml lunken melk
• 10 g sukker
• 15 g salt
•1 egg
• 100 g mykt smør
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en fordyp-
ning i midten. Kutt opp gjæren i ternin-
ger, plasser den i hullet med melken og
litt av sukkeret og melet fra kantene, strø
mel over og la deigen heve på et varmt
sted inntil melet på toppen viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene
og smøret på kanten av melet. Kna alle in-
grediensene til en jevn gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til dob-
belt størrelse.
Vei deretter ut tre ilke store biter deig og
form den enkelte av dem til et rep. Flett
de tre repene sammen.
Dekk til og la heve i en halv time til. Dekk
til fletten med en blanding av eggeplom-
me og melk og sett i ovnen.
– Tid i stekeovnen: 50 minutter
– Rillehøyde: 2
RETTER I ILDFAST FORM
Lasagne
Ingredienser til kjøttsausen:
• 100 g fettsprengt spekk
• 1 løk
• 1 gulrot
• 100 g selleri
• 2 ss olivenolje
• 400 g blandet kjøttdeig
• 100 ml kjøttkraft
• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400 g)
• oregano, timian, salt og pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
•75 g smør
• 50 g hvetemel
•500 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 3 ss smør
• 250 g grønne lasagneplater
NORSK
23
Comments to this Manuals