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Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung

auf eine Ecke jedes Streifens geben und

diesen diagonal zu einem Dreieck zusam-

menfalten.

Umgedreht auf ein Backblech geben und

mit Öl bestreichen.

– Dauer im Backofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 2

Weißbrot

Zutaten:

• 1000 g Mehl

• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen

Trockenhefe

• 650 ml Milch

• 15 g Salz

Sonstiges:

• Backblech, gefettet oder mit Backpa-

pier ausgelegt

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel ge-

ben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflö-

sen und zum Mehl geben. Alle Zutaten

solange kneten, bis ein geschmeidiger

Teig entstanden ist. Je nach Mehlbeschaf-

fenheit kann etwas mehr Milch erforder-

lich sein, um einen geschmeidigen Teig

zu erhalten.

Den Teig gehen lassen, bis er das Dop-

pelte an Größe erreicht hat.

Den Teig halbieren, zwei längliche Brote

formen und auf das gefettete oder mit

Backpapier belegte Backblech legen.

Die Brote nochmals um die Hälfte aufge-

hen lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-

ben und mit einem scharfen Messer min-

destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-

schneiden.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

– Für Dampfgarer: 100 ml Wasser in die

Wasserschublade füllen

Bauernbrot

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl

• 250 g Roggenmehl

• 15 g Salz

• 1 Päckchen Trockenhefe

•250 ml Wasser

• 250 ml Milch

Sonstiges:

• Backblech, gefettet oder mit Backpa-

pier ausgelegt

Zubereitung:

Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Tro-

ckenhefe in eine große Schüssel geben.

Wasser, Milch und Salz mischen und zum

Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten,

bis ein geschmeidiger Teig entstanden

ist. Den Teig gehen lassen, bis er das

Doppelte an Größe erreicht hat.

Den Teig zu einem länglichen Brot for-

men und auf das gefettete oder mit Back-

papier belegte Backblech legen.

Brot nochmals um die Hälfte aufgehen

lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-

ben und mit einem scharfen Messer min-

destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-

schneiden.

– Dauer im Backofen: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

– Für Dampfgarer: 100 ml Wasser in die

Wasserschublade füllen

Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

•30 g Hefe

• 400 ml lauwarme Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

•1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Verzieren:

• 1 Eigelb

• Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-

fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas von dem Zucker

und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit

Mehl bestäuben und an einem warmen

Ort so lange gehen lassen, bis das auf

den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter

an den Rand des Mehls geben. Alle Zuta-

ten zu einem geschmeidigen Hefeteig

kneten.

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