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und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit

Mehl bestäuben und an einem warmen

Ort so lange gehen lassen, bis das auf

den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig

an einem warmen Ort so lange gehen las-

sen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen und

zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je ein

Drittel der Füllung auf jedes Rechteck ver-

teilen und danach die Teigstücke zusam-

menrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch be-

streichen und dann mit gehobelten Man-

deln bestreuen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

•500 g Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml lauwarme Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig

kneten. Den Teig in der Schüssel abde-

cken und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand un-

ter den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung ei-

ner gefetteten und mit Mehl ausgestreu-

ten Gugelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in

die Gugelhupfform legen. Teig a/jointfilesconvert/1008791/bge-

deckt nochmals 45 Minuten lang gehen

lassen.

– Dauer im Backofen: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

Brownies

Zutaten:

• 250 g Zartbitterschokolade

• 250 g Butter

• 375 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)

• 1 Prise Salz

• 5 Esslöffel Wasser

•5 Eier

• 375 g Walnusskerne

• 250 g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-

chen und im heißen Wasserbad schmel-

zen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

Wasser zusammen schaumig rühren, die

Eier und die geschmolzene Schokolade

hinzufügen.

Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und

Backpulver mischen und unter die Scho-

koladenmasse heben.

Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen,

den Teig darauf geben und glatt strei-

chen.

– Dauer im Backofen: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

Nach dem Backen:

Abkühlen lassen, Backpapier entfernen

und in Quadrate schneiden.

Muffins

Zutaten:

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• Schale einer unbehandelten Zitrone

•2 Eier

• 50 ml Milch

• 25 g Speisestärke

• 225 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)

• 225 g Schokoladenblättchen

Sonstiges:

• Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser

DEUTSCH

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