AEG KS8100001M Recipe Book download pdf (Page 22)

Biely chlieb

Prísady:

• 1 000 g múky

• 1 kocka čerstvého droždia alebo 2 balíčky su‐

šeného droždia

• 650 ml mlieka

• 15 g soli

Iné:

• Vymastený plech na pečenie alebo plech s

papierom na pečenie

Príprava:

Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐

pustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závi‐

slosti od kvality múky možno bude treba kvôli

spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka.

Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐

násobný objem.

Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva

pozdĺžne bochníky a položte ich na vymastený

plech na pečenie alebo na plech na pečenie po‐

krytý papierom na pečenie.

Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐

sobný objem.

Pred pečením posypte trochou múky a ostrým

nožom ich uhlopriečke narežte tromi až štyrmi

rezmi do hĺbky 1 cm.

– Čas pečenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

– Pre parné rúry: Do nádržky na vodu pridajte

100 ml vody.

Farmársky chlieb

Prísady:

• 500 g pšeničnej múky

• 250 g ražnej múky

• 15 g soli

• 1 malé balenie sušeného droždia

• 250 ml vody

• 250 ml mlieka

Iné:

• Vymastený plech na pečenie alebo plech s

papierom na pečenie

Príprava:

Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a droždie dajte

do veľkej nádoby.

Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto

nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný

objem

Cesto vytvarujte na pozdĺžny bochník a položte

ho na vymastený plech na pečenie alebo na

plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.

Nechajte bochník vykysnúť ešte raz na dvojná‐

sobný objem.

Pred pečením posypte trochou múky a ostrým

nožom po uhlopriečke narežte tromi až štyrmi

rezmi do hĺbky 1 cm.

– Čas pečenia: 50 minút

– Úroveň v rúre: 2

– Pre parné rúry: Do nádržky na vodu pridajte

100 ml vody.

Maslová pletenica

Prísady na cesto:

• 750 g múky

• 30 g droždia

• 400 ml vlažného mlieka

• 10 g cukru

• 15 g soli

•1 vajce

• 100 g mäkkého masla

Prísady na posypanie:

• 1 vaječný žĺtok

• malé množstvo mlieka

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, trochou

cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐

kou a uložte na teplom mieste, aby zmes vykys‐

la, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria tr‐

hliny.

Zvyšný cukor, soľ, vajcia a maslo pridajte na

okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne

kysnuté cesto.

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké kúsky

a každý z nich vytvarujte do povrazcov. Všetky tri

povrazce spleťte spolu.

Potom zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodi‐

nu. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného

žĺtka a mlieka a vložte do rúry.

– Čas pečenia: 50 minút

– Úroveň v rúre: 2

22

www.aeg.com

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments