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DESSERTS

Flan au caramel

Ingrédients :

• 100 g de sucre

•100 ml d'eau

• 500 ml de lait

• 1 gousse de vanille

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 4 jaunes d'œufs

Autre :

• 6 ramequins

Préparation :

Mettez 100 grammes de sucre dans une

casserole, ajoutez l'eau. Portez à ébulli-

tion. Laissez cuire jusqu'à obtention d'un

sirop légèrement brun, puis laissez fondre

jusqu'à obtention d'un caramel légère-

ment brun. Versez immédiatement dans

les 6 ramequins de façon à en recouvrir le

fond de caramel. Versez le lait dans une

casserole et ouvrez la gousse de vanille. À

l'aide d'un couteau, raclez les graines et

versez-les dans le lait. Amenez le lait à

une température de 90 °C (ne le faites pas

bouillir). Mélangez les œufs et les jaunes

d'œufs avec 100 grammes de sucre. (Ne

faites pas mousser.) Ajoutez progressive-

ment le lait chaud au mélange de d'œufs

et de sucre. Versez dans les ramequins.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 400 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 2

Gâteau noix de coco

Ingrédients :

• 250 ml de lait

• 370 g de lait de coco

• 6 œufs

• 120 g de sucre

• 1 boîte de mangues, égouttées et écra-

sées en purée

Autre :

• 6 ramequins

Préparation :

Mélangez le lait et le lait de coco. Battez

les œufs légèrement et ajoutez-les au lait.

Versez le mélange dans les ramequins.

Après la cuisson, démoulez et décorez

avec la mangue.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 400 ml

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 2

Gâteau Cappuccino

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 100 g de beurre ramolli

• 90 g de sucre

• 2 jaunes d'œufs

• Les graines d'une gousse de vanille

• 2 cuillères à soupe de café instantané

(dissoutes dans 50 ml d'eau chaude)

• 2 blancs d'œufs

•50 g de farine

• 50 g de farine de maïs

• ½ cuillère à café de levure

Pour le coulis :

• 250 ml de jus d'orange

• 50 g de sucre

• 1 pincée de cannelle

• 20 ml de liqueur d'orange

Pour finir :

• 200 ml de crème fouettée pour la déco-

ration

Autre :

• 4 à 6 ramequins ou bols beurrés

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes

d'œufs et les graines de la gousse de va-

nille, faites-les mousser, puis ajoutez le

café dissout. Battez les blancs d'œufs. Ta-

misez la farine, la farine de maïs et la levu-

re chimique et incorporez-les délicate-

ment au mélange par couches avec les

blancs d'œufs. Versez le mélange dans

des ramequins ou bols beurrés.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 500 ml

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Versez le jus d'orange, le sucre, la cannel-

le et la liqueur d'orange dans une casse-

role et réduisez jusqu'à ce que le coulis

devienne sirupeux. Démoulez les gâteaux

encore chauds sur une assiette à dessert

et décorez avec le coulis et la crème.

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