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TABLEAUX DE RÔTISSAGE

Mode de cuisson : Chaleur tournante

Porc

Plat Poids

(g)

Position

de la gril-

Température

(°C)

Durée

(min)

Épaule, collet, jambon à

l'os

1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120

Côtelettes, filet mignon

de porc fumé

1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90

Pâté à la viande 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60

Jarret de porc (précuit) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120

Bœuf

Plat Poids

(g)

Position

de la gril-

Température

(°C)

Durée

(min)

Bœuf braisé 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150

Rôti de boeuf ou selle par cm

d'épaisseur

210 - 230

6 - 9

par cm

d'épais-

seur

Préchauffez le four

Veau

Plat Poids

(g)

Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Bœuf braisé 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120

Jarret de veau 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150

Agneau

Plat Poids

(g)

Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Gigot d'agneau 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120

Carré d'agneau 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90

FRANÇAIS

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