AEG KS8100001M Recipe Book

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Summary of Contents

Page 1 - KS8100001

KS8100001FR FOUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES

Page 2 - CONSEILS UTILES

Plat Position de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Gratin de pâtes 1 180 - 200 30 - 50Lasagnes 1 180 - 200 25 - 40Légumes au gratin 1)1 160 - 170 15

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TABLEAUX DE RÔTISSAGEMode de cuisson : Chaleur tournantePorcPlat Poids(g)Positionde la gril-leTempérature(°C)Durée(min)Épaule, collet, jambon àl'

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Petits morceaux de viande à cuire sur le plateau de cuissonPlat Positionde lagrilleTempérature(°C)Durée(min)Saucisses « Cordon bleu » 1220 - 230 1)5 -

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2.Disposez la viande dans un plat à rôtirou directement sur la grille métalli-que.3.Placez la plaque au-dessous pour ré-cupérer la graisse.4.Enfournez

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Tableau des grilladesPlat Position de lagrilleTemps de cuisson(min)1re face 2e faceRissoles 3 8 - 10 6 - 8Filet de porc 2 10 - 12 6 - 10Saucisses 3 8

Page 7 - CUISSON SUR UN NIVEAU DU

Tableau de décongélationPlat Durée(min)Décongéla-tion com-plémentai-re (min)RemarqueVolaille, 1 000 g 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une sou

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Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyauConserve Température(°C)Cuisson jusqu'àce que la prépa-ration commen-ce à frémir (min)Temps

Page 9 - TABLEAU DES SOUFFLÉS ET

PROGRAMMESAUTOMATIQUESCes programmes automatiques offrentune cuisson optimale pour chaque typede viande ou d'autres recettes :• Programmes de cui

Page 10 - RÔTISSAGE

Déglacez le jus de viande dans le platavec 250 ml de vin, versez dans une casse-role et laissez mijoter. Ajoutez 250 ml debouillon de viande, le persi

Page 11 - TABLEAUX DE RÔTISSAGE

Placez le gigot d'agneau dans un plat àrôtir et ajoutez de l'eau ; le fond du platdoit être recouvert de 10 à 15 mm de li-quide. Au bout de

Page 12 - TEMPÉRATURE

CONSEILS UTILESAVERTISSEMENTReportez-vous au chapitre « Con-signes de sécurité ».La température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-queme

Page 13 - FRANÇAIS

Lavez la ciboule et coupez-la finement.Épluchez les gousses d'ail et coupez-lesen morceaux. Mélangez la ciboule et l'ailavec les tomates con

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Gâteau aux carrottesIngrédients pour le mélange :• 150 ml d'huile de tournesol• 100 g de cassonade• 2 œufs• 75 g de sirop•175 g de farine• 1 cuil

Page 15 - STÉRILISATION

• 50 g d'amandes entières décortiquéesPréparation :Placez la farine, la levure en poudre, le su-cre glace, le beurre, les œufs, le sel et lelait

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le sucre vanillé et le sel. Montez les blancsen neige avec 100 g de sucre.Tamisez la farine, la farine de maïs et la le-vure.Mélangez délicatement les

Page 17 - AUTOMATIQUES

• une pincée de poivre• 1 pincée de noix de muscadeIngrédients pour la garniture :• 150 g de fromage râpé• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre• 2 œ

Page 18 - BOEUF/GIBIER/AGNEAU

guisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale,d'au moins 1 cm de profondeur.– Temps de cuisson : 55 minutes– Niveau d'enfournement : 1– Pour les

Page 19 - VOLAILLE

• 3 cuillères à soupe de beurre• 250 g de lasagnes vertes• 50 g de parmesan râpé• 50 g d'emmental râpéPréparation :Découpez le lard de la couenne

Page 20 - Gâteau au citron

Gratin de pommes de terreIngrédients :• 1 000 g de pommes de terre• 1 cuillère à café de sel, de poivre et denoix de muscade• 2 gousses d'ail• 20

Page 21 - Tresse briochée

DESSERTSFlan au caramelIngrédients :• 100 g de sucre•100 ml d'eau• 500 ml de lait• 1 gousse de vanille• 100 g de sucre• 2 œufs• 4 jaunes d'œ

Page 22 - Biscuits/Gâteaux secs

GARNITURESLégumes à la provençaleIngrédients :• 200 g de courgettes• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 1 poivron jaune• 100 g de champignons• 2 oignons

Page 23 - PIZZA/TARTE/PAIN

Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier, ré-chauffer, décongeler, pocher ou blanchirdes légumes, des viandes, du poisson,des pâtes, du riz, du maïs

Page 24 - Pain blanc

Préparation :Versez le riz long, le riz sauvage, le sel, lepoivre, le bouillon de légumes et l'eaudans un saladier une demi-heure avant lacuisson

Page 26 - Cannelloni

www.aeg.com/shop 892939575-A-222012

Page 27 - Gratin d'endives

PlatQuantitéd'eau (ml)Température(°C)Positionde la grilleDurée 1)(min)Blanchiment de légu-mes250 96 2 12-15Blanchiment de hari-cots250 96 2 20-22

Page 28 - DESSERTS

Tableau de cuisson de la fonction Vapeur combinéePlatVapeur combinée(quantité d'eau : environ 300 ml)Température (°C)Durée 1)(min)Position de lag

Page 29 - GARNITURES

Cuisson sur plusieurs niveaux du fourPlatCuisson par vapeur alternée(quantité max. d'eau : 250 ml)Température(°C)Durée(min)Position dela grilleFi

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CONSEILS DE CUISSONRésultats de cuisson Cause possible SolutionLe dessous du gâteaun'est pas suffisammentdoré.La position de la grille estincorre

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PlatPosition de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Gâteau de Savoie au madè-re/cakes aux fruits1 150 - 170 70 - 90Fatless sponge cake / Gé-noise allé

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PlatPosition de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Tartes flambées (Suisse) 2 190 - 210 35 - 50Biscuits/Gâteaux secsPlatPosition de lagrilleTempératu

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