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Petits morceaux de viande à cuire sur le plateau de cuisson

Plat Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Saucisses « Cordon bleu » 1

220 - 230

5 - 8

Petites saucisses 1

220 - 230

12 - 15

Escalope ou côtelette panée 1

220 - 230

15 - 20

Rissoles 1

210 - 220

15 - 20

Poisson (à l'étuvée)

Plat Poids

(g)

Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Poisson entier 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75

Volaille

Plat Poids

(g)

Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Volaille, coquelet 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75

Demi-poulet par 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50

Morceaux de volaille par 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50

Canard 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105

Gibier

Plat Poids

(g)

Position

de la

grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Râble de lièvre, cuisse

de lièvre

jusqu'à 1 000 1

220 - 230

25 - 40

Selle de chevreuil 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105

Cuissot de chevreuil 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135

CUISSON BASSE

TEMPÉRATURE

• La fonction Cuisson basse température

est parfaitement adaptée aux viandes

maigres tendres et aux poissons.

• La fonction Cuisson basse température

n'est pas adaptée à la cuisson des mor-

ceaux à braiser et aux rôtis de porc.

• Lorsque vous cuisinez avec la fonction

Cuisson basse température , ne mettez

jamais de couvercle.

• Avec la fonction Cuisson basse tempé-

rature , un signal retentit lorsque le four

atteint la température préréglée. La

température du four descend alors au-

tomatiquement pour poursuivre la cuis-

son.

Cuisiner avec la fonction Cuisson basse

température :

Saisissez la viande dans une poêle à

feu très vif.

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