blanda ner det i skålen tillsammans med
oljan.
Knåda ingredienserna till en smidig deg
som släpper från skålens kanter. Täck där-
efter över degen och låt den jäsa på en
varm plats till dubbel storlek.
Kavla ut degen och placera den på den
smorda bakplåten. Stick hål i botten med
en gaffel.
Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur
och ordning.
– Tid i produkten: 25 minuter
– Ugnsnivå: 1
Örtfylld pirog
Ingredienser för degen:
•300 g mjöl
• 20 g jäst
• 125 ml mjölk
•1 ägg
•50 g smör
•3 g salt
Ingredienser för fyllningen:
• 750 g lök
• 250 g bacon
•3 ägg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mjölk
•1 tsk salt
• 1/2 tsk malen peppar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten.
Skär upp jästen och lägg i hålet. Blanda
med mjölken och lite mjöl från kanterna.
Strö mjöl över degen och lämna på en
varm plats för jäsning tills det utströdda
mjölet börjar spricka.
Lägg ägget och smöret på mjölkanten.
Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-
deg.
Låt degen jäsa på en varm plats till unge-
fär dubbel storlek.
Skala löken, dela den i fyra delar och skiva
den tunt under tiden.
Tärna bacon och tillaga försiktigt med lö-
ken utan att bryna. Låt svalna.
Kavla ut degen och lägg den på en smord
bakplåt, nagga botten med en gaffel och
tryck upp kanterna. Låt jäsa igen.
Rör ihop ägg, crème fraîche, mjölk, salt
och peppar. Tillsätt avsvalnade löken och
baconet i degblandningen. Häll bland-
ningen över allt och jämna till.
– Tid i produkten: 45 minuter
– Ugnsnivå: 1
Quiche Lorraine
Ingredienser för degen:
•200 g mjöl
•2 ägg
•100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
•2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en
skål och rör ihop till en jämn deg. Låt de-
gen stå i kylskåpet i några timmar.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en
smord svart bakform. Nagga botten med
en gaffel.
Fördela skinka eller bacon på degen.
Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-
ningen. Tillsätt sedan ost.
Häll fyllningen över köttet.
– Tid i produkten: 40 minuter
– Ugnsnivå: 1
Getostpaj
Ingredienser för degen:
•125 g mjöl
• 60 ml olivolja
• 1 nypa salt
• 3 - 4 matskedar kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• 1 msk olivolja
• 2 lökar
• salt och peppar
• 1 tsk hackad timjan
• 125 g ricotta
• 100 g getost
SVENSKA
17
Comments to this Manuals