AEG BS9314401M Recipe Book download pdf (Page 9)

• sól i pieprz

• cytryna

•masło

Sposób przygotowania:

Skropić filety rybne sokiem z cytryny i pozosta‐

wić na chwilę, następnie zebrać nadmiar soku

papierowym ręcznikiem. Filety posypać z obyd‐

wu stron solą i pieprzem. Następnie ułożyć filety

w nasmarowanej masłem żaroodpornej formie.

Zmieszać razem starty ser, śmietanę, bułkę tar‐

tą, estragon i posiekaną pietruszkę. Natychmiast

polać mieszanką filety rybne i umieścić małe ka‐

wałki masła na mieszance.

– Czas pieczenia: 35 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 2

Sztokfisz

Składniki:

• 800 g suszonego dorsza

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 duże cebule

• 6 obranych ząbków czosnku

• 2 pory

• 6 czerwonych papryk

• 1/2 puszki posiekanych pomidorów (200 g)

• 200 ml białego wina

• 200 ml bulionu (court bouillon)

• pieprz, sól, tymianek, oregano

Sposób przygotowania:

Namoczyć suszonego dorsza przez noc. Następ‐

nego dnia odcedzić i umieścić w rondlu ze świe‐

żą wodą, postawić na ogniu i doprowadzić do

wrzenia. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do

ostygnięcia.

Wlać oliwę z oliwek na patelnię i rozgrzać. Obrać

i drobno pokroić cebulę, rozgnieść obrane ząbki

czosnku, pokroić i umyć pory. Wrzucić razem na

gorący tłuszcz i podsmażyć przez krótką chwilę.

Z papryki usunąć rdzeń i pokroić ją w paski. Na‐

stępnie wrzucić na patelnię z posiekanymi pomi‐

dorami.

Dodać białe wino oraz bulion i gotować przez ja‐

kiś czas na wolnym ogniu. Przyprawić pieprzem,

solą, tymiankiem i oregano i gotować na wolnym

ogniu jeszcze przez 15 minut.

Wyjąć przestudzonego dorsza z rondla i osuszyć

papierowym ręcznikiem. Zdjąć skórę, usunąć oś‐

ci i wszystkie płetwy. Podzielić rybę na drobne

cząstki i umieścić w żaroodpornym naczyniu, wy‐

mieszaną z warzywami.

– Czas pieczenia: 30 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Ryba w soli

Składniki:

• cała ryba, ok. 1,5 - 2 kg

• 2 niewoskowane cytryny

• 1 główka kopru włoskiego

• 4 gałązki świeżego tymianku

• 3 kg soli kamiennej

Sposób przygotowania:

Oczyścić rybę i natrzeć sokiem z dwóch niewo‐

skowanych cytryn.

Pokroić koperek w cienkie paski i nadziać rybę

koperkiem oraz gałązkami świeżego tymianku.

Umieścić połowę soli kamiennej w formie do pie‐

czenia, na wierzch położyć rybę. Przykryć rybę

drugą połową soli kamiennej i mocno przycisnąć.

– Czas pieczenia: 55 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

Nadziewane kalmary

Składniki:

• 1 kg średnich, oczyszczonych kalmarów

• 1 duża cebula

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 90 g ugotowanego ryżu długoziarnistego

• 4 łyżki orzeszków piniowych

• 4 łyżki porzeczek (rodzynek)

• 2 łyżki posiekanej pietruszki

• sól i pieprz

• sok z cytryny

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 150 ml wina

• 500 ml soku pomidorowego

Sposób przygotowania:

Intensywnie natrzeć kalmary solą, a następnie

opłukać pod bieżącą wodą.

Obrać cebulę, drobno posiekać i dusić w dwóch

łyżkach oliwy z oliwek, aż się zeszkli. Do cebuli

dodać ryż długoziarnisty, orzeszki piniowe i po‐

siekaną pietruszkę, przyprawić solą, pieprzem i

sokiem z cytryny. Luźno nadziać kalmary mie‐

szanką i zaszyć otwór.

Wlać cztery łyżki oliwy z oliwek do brytfanny i

podsmażyć kalmary na ogniu. Dodać wino i sok

pomidorowy.

Przykryć brytfannę pokrywką i wstawić do piekar‐

nika.

– Czas pieczenia: 60 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

POLSKI 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments

AEG BS9314401M Recipe Book Page 9

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown AEG BS9314401M