AEG BS9314401M Recipe Book download pdf (Page 5)

Pirjano meso

Nemojte koristiti taj program za goveđi

but i rebra.

Postavke:

Automatska težina. Postavljanje raspona za teži‐

nu od 1.000 do 3.000 g.

Način pripreme:

Začinite meso prema ukusu i stavite ga u vatro‐

stalnu posudu. Dodajte vodu ili drugu tekućinu

tako da u posudi bude 10 do 20 mm tekućine.

Prekrijte poklopcem.

– Razina u pećnici: 1

Marinirana goveđa pečenka

Priprema marinade:

• 1 l vode

• 500 ml vinskog octa

• 2 čajne žličice soli

• 15 zrna papra

• 15 bobica smreke

• 5 lovorova lista

• 2 vezice povrća za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)

Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih da se

ohlade.

• 1,5 kg slabinskog dijela govedine

Prelijte meso marinadom dok ne bude potpu‐

no prekriveno i ostavite da se marinira 5 dana.

Sastojci za pečenje:

•sol

• papar

• marinirano povrće za juhu

Način pripreme:

Izvadite slabinski dio iz marinade i osušite je.

Začinite solju i paprom, propržite u posudi sa

svih strana i zatim dodajte malo povrća za juhu iz

marinade.

Ulijte malo marinade u pliticu za pečenje tako da

dno bude prekriveno s 10 do 15 mm tekućine.

Poklopite pliticu za pečenje i stavite je u pećnicu.

– Vrijeme u pećnici: 150 minuta

– Položaj rešetke: 1

Rebra divljači

Postavke:

Automatska sonda za pečenje. Temperatura jez‐

gre 70°C.

Način pripreme:

Začinite meso prema ukusu, umetnite sondu za

pečenje mesa i stavite meso u vatrostalnu posu‐

du.

– Razina u pećnici: 1

Pečena divljač

Postavke:

Automatska težina. Postavljanje raspona za teži‐

nu od 1.000 do 3.000 g.

Način pripreme:

Začinite meso prema ukusu i stavite ga u vatro‐

stalnu posudu. Dodajte vodu ili drugu tekućinu

tako da u posudi bude 10 do 20 mm tekućine.

Prekrijte poklopcem.

– Razina u pećnici: 1

Zec

Sastojci:

• 2 komada zečje poleđine

• 6 bobica smreke (smrvljenih)

• sol i papar

• 30 g rastopljenog maslaca

• 125 ml kiselog vrhnja

• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)

Način pripreme:

Istrljajte zečju poleđinu smrvljenim bobicama

smreke, posolite i popaprite pa premažite ra‐

stopljenim maslacem.

Stavite meso u kalup za pečenje, prelijte kiselim

vrhnjem i dodajte povrće za juhu.

– Vrijeme u pećnici: 35 minuta

– Razina u pećnici: 1

Zec u umaku

Sastojci:

• 2 zeca od po 800 g

• sol i papar

• 2 žlice maslinovog ulja

• 2 grubo nasjeckana luka

• 50 g slanine narezane na kockice

•2 žlica brašna

• 375 ml pilećeg temeljca

• 125 ml bijelog vina

• 1 žličica svježeg timijana

• 125 ml vrhnja

• 2 žlice Dijon senfa

Način pripreme:

HRVATSKI 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments