Zmešajte vodo, mleko in sol ter dodajte moki.
Vse skupaj zgnetite v voljno testo. Testo pustite
vzhajati do dvojne količine.
Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v namaščen ali
s papirjem za peko prekrit pekač.
Štruco pustite vzhajati, da se poveča še za polo‐
vico količine. Pred peko štruco potresite z malce
moke.
– Čas v pečici: 60 minut
– Položaji rešetk: 2
– Za parne pečice: v predal za vodo vlijte 300
ml vode.
Piroge (30 majhnih koščkov)
Sestavine za testo:
• 250 g pirine moke
•250 g masla
• 250 g nemastne skute
•sol
Sestavine za nadev:
• 1 majhna glava belega zelja (400 g)
• 50 g slanine
• 2 žlici prečiščenega masla
• sol, poper in muškatni orešček
• 3 jedilne žlice kisle smetane
•2 jajci
Ostalo:
• s papirjem za peko prekrit pekač
Priprava:
Pirino moko, maslo, nemastno skuto in malce so‐
li vgnetite v testo in postavite v hladilnik.
Belo zelje razrežite na tanke trakove. Slanino na‐
režite na kocke in popecite na prečiščenem ma‐
slu. Dodajte zelje in dušite do mehkega. Začinite
s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter pri‐
mešajte kislo smetano.
Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari vsa teko‐
čina.
Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite na koc‐
ke, vmešajte v zelje in pustite, da se vse skupaj
ohladi.
Testo razvaljajte in izrežite kroge premera 8 cm.
Na sredino vsakega kroga dajte malce nadeva in
prepognite. Na robovih pritisnite z vilicami.
Piroge položite na pekač, prekrit s papirjem za
peko, in premažite z jajčnim rumenjakom.
– Čas v pečici: 20 minut
– Položaji rešetk: 3
MESNI ZVITKI/GRATIN
Lazanja
Sestavine za mesno omako:
• 100 g mesnate slanine
• 1 čebula
• 1 korenček
• 100 g zelene
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 400 g mešanega mletega mesa (govedina in
svinjina)
• 100 ml mesne juhe
• 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov
(pribl. 400 g)
• origano, timijan, sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 3 jedilne žlice masla
• 250 g zelenih listov za lazanjo
• 50 g naribanega parmezana
• 50 g naribanega blagega sira
Priprava:
Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in hru‐
stanec ter jo narežite na drobne kocke. Olupite
čebulo in ostrgajte korenje, očistite zeleno ter
vse skupaj drobno zrežite.
V kozici segrejte olje ter ob stalnem mešanju
prepražite slanino in koščke zelenjave.
Postopoma dodajajte mleto meso, ob stalnem
mešanju hrustljavo popecite ter zalivajte z mesno
juho. Mesni ragu začinite s paradižnikovo mez‐
go, zelišči, soljo in poprom ter kuhajte približno
30 minut v pokriti posodi pri nizki temperaturi.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi raztopite
maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju pra‐
žite, da postane zlatorumene barve. Ob stalnem
mešanju počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter nepo‐
krito kuhajte približno 10 minut.
Velik, pravokoten ognjevaren model namažite z
eno jedilno žlico masla. V model izmenično nalo‐
žite eno plast testenin (list za lazanjo), mesnega
raguja, bešamela in naribanega sira. Zadnja
plast naj bo bešamel, posut z naribanim sirom.
Preostalo maslo razporedite po vrhu jedi.
– Čas v napravi: 55 minut
– Položaj rešetk: 1
20
www.aeg.com
Comments to this Manuals