• 250 г немасног кварка (слатког сира)
•со
Састојци за надев:
• 1 мала главица белог купуса (400 г)
•50 г сланине
• 2 кашике прочишћеног путера
• со, бибер и орашчић
• 3 кашике киселе павлаке
•2 јajа
Остало:
• Плех за печење са папиром за печење
Поступак:
Умесите пирово брашно, путер, немасни
кварк и мало соли и ставите тесто у фрижи‐
дер.
Исеците бели купус на траке. Исеците слани‐
ну на коцкице и пропржите на прочишћеном
путеру. Додајте купус и динстајте све док не
омекша. Зачините сољу, бибером и
орашчићем и умешајте киселу павлаку.
Наставите да динстате све док течност не
испари.
Тврдо кувана јаја, охлађена а затим и исецка‐
на, умешајте у купус и оставите да се охлади.
Развуците тесто и исеците кругове пречника
од 8 цм.
Мало надева ставите на средину сваког круга
и преклопите. Затворите ивице притискајући
виљушком.
Ставите кнедле на плех за печење обложе‐
ним папиром за печење и премажите жуман‐
цетом.
– Време у уређају: 20 минута
– Положаји решетке: 3
РОЛОВАНО ПОВРЋЕ/
ГРАТИНИРАНА ЈЕЛА
Лазање
Састојци за сос од меса:
• 100 г прошаране сланине
• 1 главица црног лука
• 1 шаргарепа
• 100 г целера
• 2 кашике маслиновог уља
• 400 г мешаног млевеног меса
• 100 мл бујона од меса
• 1 мала конзерва сецканог парадајза (око
400 г)
• оригано, мајчина душица, со и бибер
Састојци за бешамел сос:
• 75 г путера
• 50 г брашна
• 600 мл млека
• со, бибер и орашчић
Ставити заједно са:
• 3 кашике путера
• 250 г зелених листова за лазање
• 50 г пармезана, ренданог
• 50 г благог сира, ренданог
Поступак:
Оштрим ножем одвојте сланину од коже и хр‐
скавице и исеците на ситне коцкице. Очистите
лук и шаргарепу, очистите целер и ситно их
исецкајте.
У шерпи загрејте уље, пропржите сланину и
поврће исецкано на коцкице уз стално меша‐
ње.
Постепено додајте млевено месо, динстајте
све време мешајући да би се раздвојило месо
и деглазирајте бујоном од меса. Зачините сос
од меса пиреом од парадајза, биљем, сољу и
бибером, а затим кувајте покривено на слабој
ватри око 30 минута.
У међувремену, припремите бешамел сос: У
тигању истопите путер, додајте брашно и ку‐
вајте уз непрекидно мешање све док не доби‐
је златну боју. Постепено додајте млеко уз
стално мешање. У сос додајте со, бибер и
орашчић и откривено кувајте око 10 минута.
Премажите велику правоугаону ватросталну
посуду једном кашиком путера. Наизменично
слажите у посуду по један слој танких листова
теста, соса од меса, бешамел соса и мешаног
сира. Последњи слој треба да буде бешамел
сос посут сиром. Остатак путера у малим ко‐
мадићима ставите преко јела.
– Време у уређају: 55 минута
– Положај решетке: 1
– Додајте 300 мл воде у фиоку за воду
Канелони
Састојци за надев:
• 50 г црног лука, исецканог
• 30 г путера
• 350 г листова спанаћа, исецканих
• 100 г киселе павлаке
• 200 г свежег лососа исеченог на коцкице
• 200 г нилског смуђа, исеченог на коцкице
• 150 г рачића (гамбора)
• 150 г меса од дагњи
• со, бибер
СРПСКИ 21
Comments to this Manuals