AEG BS7314401M Recipe Book download pdf (Page 15)

НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Используйте эту функцию для приготовления

нежного постного мяса и рыбы, где темпера‐

тура внутри продукта не превышает 65°C.

Низкотемпературное приготовление не подхо‐

дит к таким рецептам, как тушение в горшочке

или жарка жирной свинины. Чтобы удостове‐

риться, что температура внутри мяса соответ‐

ствует требуемому значению, можно восполь‐

зоваться датчиком температуры внутри про‐

дукта (см. Таблицу приготовления с использо‐

ванием датчика температуры внутри продук‐

та).

В первые 10 минут можно установить темпе‐

ратуру духового шкафа в пределах от 80°C до

150°C. Значение по умолчанию – 90°C. После

установки температуры духовой шкаф про‐

должает приготовления при 80°C. Не исполь‐

зуйте функцию автоматического низкотемпе‐

ратурного приготовления для птицы.

При использовании данной функции

всегда готовьте без крышки.

1.

Обжарьте мясо с каждой стороны в тече‐

ние 1-2 минут в сковороде на варочной

панели на высоком уровне нагрева.

2.

Поместите мясо вместе с горячим про‐

тивнем для жарки внутрь духового шка‐

фа на решетку.

3.

Вставьте в мясо термощуп для мяса.

4.

Выберите функцию низкотемпературного

приготовления и задайте нужную конеч‐

ную температуру внутри продукта.

Приготавливае‐

мое блюдо

Вес (г)

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время в мин

Ростбиф 1000 - 1500 1 120 120 - 150

Говяжье филе 1000 - 1500 3 120 90 - 150

Жареная теля‐

тина

1000 - 1500 1 120 120 - 150

Стейки 200 - 300 3 120 20 - 40

ПИЦЦА

Вид выпечки

Положение против‐

ня

Температура, °C Время в мин.

Пицца (на тонкой ос‐

нове)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Пицца (с большим

количеством начин‐

ки)

2 180 - 200 20 - 30

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Открытый пирог со

шпинатом

1 160 - 180 45 - 60

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский флан

(открытый пирог)

1 170 - 190 45 - 55

Яблочный пирог, за‐

крытый

1 150 - 170 50 - 60

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

Пресный хлеб

2

230

1)

10 - 20

Открытый слоеный

пирог

2

160 - 180

1)

45 - 55

РУССКИЙ 15

1 2 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments