Gatavošanas metode:
• Ielieciet bļodā sviestu, cukuru, citronu mizas,
vaniļas cukuru un sāli un uzputojiet. Pēc tam
pa vienai pievienojiet olas un vēlreiz uzputo‐
jiet. Saputotajam maisījumam pieberiet miltus
un kukurūzas miltus, kas sajaukti ar cepamo
pulveri, un iecilājiet tos. Ielejiet maisījumu ie‐
taukotā un ar rīvmaizi pārklātā formā, izlīdzi‐
niet to un ielieciet ierīcē. Pēc cepšanas sajau‐
ciet citronu sulu un pūdercukuru. Izcepto kūku
apgāziet uz alumīnija folijas. Kūkas malās uz‐
lociet alumīnija foliju uz augšu, lai glazūra ne‐
varētu notecēt. Ar koka irbuli caurduriet kūku
un ar otu uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kū‐
kai mazliet ievilkties.
21 - SIERA KŪKA
Sastāvdaļas pamatnei:
• 150 g miltu
• 70 g cukura
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g)
•1 ola
• 70 g mīksta sviesta
Sastāvdaļas siera krēmam:
• 3 olu baltumi
• 50 g rozīņu
• 2 ēdamkarotes ruma
• 750 g biezpiena ar mazu tauku saturu
• 3 olu dzeltenumi
• 200 g cukura
• viena citrona sula
• 200 g creme fraiche
• 1 paciņa olu vaniļas mērces pulvera (40 g vai
500 ml piena atbilstošais pulvera daudzums)
Citi:
• Melna ietaukota 26 cm veidne ar noņemamu
sānu daļu
Gatavošanas metode:
• Iesijājiet bļodā miltus. Pievienojiet pārējās sa‐
stāvdaļas un sajauciet ar rokas mikseri. Pēc
tam ielieciet mīklu uz 2 stundām ledusskapī.
Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā apmēram
2/3 mīklas un vairākas reizes ieduriet ar dakši‐
ņu. Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu,
izmantojot atlikušo mīklu. Uzputojiet olu baltu‐
mus ar rokas mikseri, līdz masa kļūst cieta.
Nomazgājiet rozīnes, ļaujiet ūdenim notecēt,
aplaistiet tās ar rumu un atstājiet kādu laiku,
lai tās izmirkst. Bļodā labi samaisiet vājpiena
biezpienu, olu dzeltenumus, cukuru, citrona
sulu, creme fraiche un pudiņa pulveri. Beigās
rūpīgi iecilājiet uzputotos olu baltumus un rozī‐
nes biezpiena maisījumā.
22 - CANNELLONI
Pildījuma sastāvdaļas:
• 50 g sasmalcinātu sīpolu
• 30 g sviesta
• 350 g sagrieztu spinātu lapu
• 100 g creme fraiche
• 200 g svaiga kubiciņos sagriezta laša
• 200 g kubiciņos sagriezta Nīlas asara
• 150 g garneļu
• 150 g mīdiju gaļas
• sāls, pipari
• 50 g rīvēta parmezana siera
• 150 g rīvēta Emmentaler siera
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 500 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kā arī:
• 1 cannelloni paciņa
• 50 g rīvēta parmezana siera
• 150 g rīvēta Emmentaler siera
Gatavošanas metode:
• ielieciet sagrieztos sīpolus un sviestu katlā un
sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet
sagrieztās spinātu lapas un karsējiet neilgu
laiku uz mazas uguns. Pievienojiet creme
fraiche, samaisiet un pēc tam ļaujiet atdzist.
Pa to laiku pagatavojiet Bechamel mērci: Iz‐
kausējiet katliņā sviestu, pievienojiet miltus un
cepiet, līdz tie ir zeltaini, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pielejiet pienu, nepārtraukti mai‐
sot. Pievienojiet mērcei sāli, piparus un mu‐
skatriekstu un vāriet vaļējā traukā uz mazas
uguns apm. 10 minūtes. Atdzesētiem spinā‐
tiem pievienojiet lasi, asari, garneles, mīdiju
gaļu, sāli un piparus un samaisiet. Ieziediet
lielu, taisnstūrainu karstumizturīgu formu ar
8
www.aeg.com
Comments to this Manuals