PASTERYZOWANIE – GRZAŁKA
DOLNA
O czym należy pamiętać:
• Należy stosować wyłącznie słoiki do wekowa‐
nia o tych samych rozmiarach.
• Nie stosować słoików z zamknięciem twist-off,
zamknięciem bagnetowym ani puszek metalo‐
wych.
• W przypadku tej funkcji należy używać pierw‐
szego poziomu od dołu.
• Umieścić na blasze do pieczenia nie więcej
niż sześć jednolitrowych słoików wekowych.
• Napełnić słoiki do takiego samego poziomu i
zamknąć obejmą.
• Słoiki nie mogą się dotykać.
• Na blachę do pieczenia ciasta wlać około 1/2
litra wody, aby zapewnić wystarczający po‐
ziom wilgotności w piekarniku.
• Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć (po
około 35-60 minutach w przypadku słoików
jednolitrowych), należy wyłączyć piekarnik lub
zmniejszyć temperaturę do 100°C (patrz tabe‐
la).
Owoce jagodowe
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Truskawki, jagody
leśne, maliny, dojrzały
agrest
160 - 170 35 - 45 -
Owoce pestkowe
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Gruszki, pigwy, śliwki 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Warzywa
Pasteryzacja Temperatura w °C
Czas do zagotowania
w minutach
Dalsze gotowanie w
temperaturze 100°C
w minutach
Marchew
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Ogórki 160 - 170 50 - 60 -
Warzywa w zalewie 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kalarepa, groch,
szparagi
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Zostawić w piekarniku po wyłączeniu
TABELA WSKAZAŃ CZUJNIKA TEMPERATURY WEWNĄTRZ PRODUKTU
Wołowina
Potrawa Temperatura wewnątrz produktu w °C
Stek z rostbefu lub polędwicy: lekko wypieczo‐
ne
45 - 50
POLSKI 19
Comments to this Manuals